Mignolet heeft opmerkelijk initiatief genomen
Simon Mignolet komt bij Liverpool en de Rode Duivels niet aan spelen toe. Het zijn dus geen makkelijke tijden voor de doelman.
Mignolet is intussen ook bezig met wat hij na zijn carrière gaat doen. Zo zal de Rode Duivel binnenkort een koffiebar openen in Sint-Truiden. Hij zal dat samen doen met zijn echtgenoot Jasmien en broer Wouter.
“Het wordt geen café met een tap, maar een koffiebar met een heel breed assortiment om mee te nemen. Naast koffie serveren we ook broodjes en dergelijke. Maar alles ga ik natuurlijk nog niet verklappen”, zegt Wouter in Het Belang van Limburg. “Het is de bedoeling dat we de zaak ook naar andere locaties kunnen uitrollen als het een succes blijkt.”
De koffiebar kreeg de naam Twentytwo Coffee, een verwijzing naar Mignolet zijn rugnummer. “Simon zal hier regelmatig binnenspringen”, laat broer Wouter nog weten. “Maar je gaat hem hier uiteraard niet achter de toog zien staan.”
